Aqueles que vão ao restaurante  Mozza logo de cara percebem quem é estrela  do cardápio: a mussarela de búfala, o mais simples e fresco símbolo italiano.

Nessa receita enviada especialmente para o site da Oscar Freire, é claro que o ingrediente não ficaria de fora, e junto com arroz negro e ricota traz uma combinação leve, saborosa e de fácil preparo. 

MOZZARELLA FIOR DI LATTE RIPENA CON RISO VENERE

Mussarela de bufala recheada com arroz negro,ricota e salada mista

 

PARA DUAS PESSOAS

 

INGREDIENTES:

2.  Mussarela gr 180(cada uma)

120. Gr de arroz negro

1.  Dente de alho (entero)

2.  Folhas de louro

100. Gr de ricota(de bufala)

50. Gr de grana padano

2. Fatias de presunto cru italiano(bem finas)

120. Gr de saladas mista (fazer dois boqué)

60.  Ml de azeite extra virgem

1 Limão siciliano       

Sal e pimenta a gosto

 

PROCEDIMENTO:

 1- Coloque o arroz em uma panela acrescente o alho e as folhas de louro.Cubra com bastante água, leve ao fogo baixo por 40minutos. Em seguida escorra água e reserve.

2- Com uma faca pequena retire a tampa da mussarela,depois segurando bem ,com uma colher retire a polpa da mussarella,corte em cubinhos e reserve. 

3- Em uma tigela coloque o arroz, a ricota,grana padano ,a mussarela,tempere com sal e pimenta e um pouco de azeite extra virgem. Misture bem e reserve.

4 - Com uma colher de sopa recheie as duas mussarelas. Decore com as fatias de presunto cru.Servir com um bouqué de  saladas mistas,temperada com azeite e suco de limão siciliano

 

Depois de preparar, entrem aqui no blog para contar como ficou!